山菜料理

新潟の親戚から、山の幸を送っていただきました。ワラビは、昨夜から重曹で、あく抜きをしておきました　↑今朝、あく抜きが終わったワラビを水洗いして　↓爽やかな色になりました。私が子供の頃は、母は灰を振りかけてワラビのあく抜きをしてました。田舎の...