新潟の山の幸

新潟の親戚から、山の幸を送っていただきました。ワラビは、昨夜から重曹で、あく抜きをしておきました　↑今朝、あく抜きが終わったワラビを水洗いして　↓爽やかな色になりました。私が子供の頃は、母は灰を振りかけてワラビのあく抜きをしてました。田舎の...

雪のミネラルを、た～っぷり蓄えた山の幸が、新潟から届きました。ウド、コゴミ、コシアブラ、大好物！ばかり。早速、天ぷら、ゴマ和えなどでいただきました。最高！ても、ちょうど調理にさしかかった時に、地震の速報が。どうぞ、大きな被害がありませんよう...