家でのこと 竹の子汁
先日、新潟の親戚から送っていただいた「姫竹の子」です。 ↑新潟でも特に上越の山間部で食べられる郷土食（たぶん😅）、竹の子汁で、いただきました。義母から教わって私も大好きになった、noboさんの故郷の味です。「姫竹の子」は、アクが少ないので下...
料理
家でのこと 
家でのこと 山菜づくし
新潟の親戚から、山の幸を送っていただきました。ワラビは、昨夜から重曹で、あく抜きをしておきました ↑今朝、あく抜きが終わったワラビを水洗いして ↓爽やかな色になりました。私が子供の頃は、母は灰を振りかけてワラビのあく抜きをしてました。田舎の...
家でのこと ベリーベリー🤗
今日は、イチゴが4個採れました🍓よって、noboさんと2個ずつ分けっこ(笑)ヨーグルトに入れて、昨日作ったブラックベリーのジャムも添えました。ストロベリーと、ブラックベリーで栄養価がアップ！ベリー類は、とっても栄養が豊富なスーパーフードです...
家でのこと ブラックベリージャム作り
えっ！今頃ブラックベリー？？？って思われたかもしれませんね。実は、昨年7月に収穫したブラックベリーを冷凍保存してありました。7月収穫時に作ったジャムが無くなったので、今日は冷凍ブラックベリーを使ってジャムを作りました。といっても、収穫時でも...
家でのこと 今日のわが家
「花火」という名前で教えてもらったツツジです。新潟在住時、ブルーベリー農園からいただいたものです。「花火」の名前の通り、華やかなツツジです。今、まさに満開。ピンクパンサーに代わって、我が家の玄関先をピンクに彩ってくれています。切り花で玄関に...
家でのこと 季節が進んで
昨日のお散歩途中の、三重高校のツツジの生け垣です。甲子園応援ありがとうの横断幕もかかっています。色とりどり、綺麗です。↑昨日は、いいお天気でしたが、今日は、しっかり雨の一日でした。田植えが終わった、この田んぼの苗たちも喜んでいることでしょう...
家でのこと 発酵食品のある生活
そんなに、こだわっているわけではないんですが、発酵食品が好きです。先日、紹介した甘酒、そして一週間程仕込んだ塩麹も出来上がりました。早速、塩麹で作ったのは、「サラダチキン」鶏ムネ肉を塩麹につけて、冷蔵庫に一晩おきます。塩麹ごと鶏ムネ肉を鍋に...
家でのこと 新潟からの山の幸🤗
雪のミネラルを、た～っぷり蓄えた山の幸が、新潟から届きました。ウド、コゴミ、コシアブラ、大好物！ばかり。早速、天ぷら、ゴマ和えなどでいただきました。最高！ても、ちょうど調理にさしかかった時に、地震の速報が。どうぞ、大きな被害がありませんよう...
家でのこと 三重県でも夏日
松阪市では、そこまで気温は上がりませんでしたが、南部の尾鷲市は28度を超えたそうです。汗ばむ陽気の一日でした。そうはいっても、まだ夏とは違って湿気も少なく空気も澄んでいるので、空は真っ青でした。ハナミズキが、青空に映えて綺麗でした。甘酒も、...
家でのこと 甘酒つくり
先日、仕込んだ塩麹 ↑ 発酵が進んでドロドロになってきました。今週中には出来上がるかな？今日は、大・大・大好きな甘酒を仕込みました。この麹が、出来上がりの甘酒が私好みで愛用しています（安いし😁）↓麹 300gに、水600ccを、よく混ぜて ...