そんなに、こだわっているわけではないんですが、発酵食品が好きです。
先日、紹介した甘酒、そして一週間程仕込んだ塩麹も出来上がりました。
早速、塩麹で作ったのは、「サラダチキン」
鶏ムネ肉を塩麹につけて、冷蔵庫に一晩おきます。
塩麹ごと鶏ムネ肉を鍋に入れて、肉がかぶるくらいの水を入れて、ひっくり返しながら5分程ゆでます。
蓋をして、そのままおきます。
低温調理でゆるゆると茹でると、シットリ柔らかい「サラダチキン」ができるそうですが、高齢者の私は生茹でがこわいので、しっかり茹でます。
でも、塩麹のおかげで、それでもシットリ柔らかい「サラダチキン」ができます。
塩麹をまぶしただけの、キュウリの浅漬けも好きです。
そして、私の毎日の食事に欠かせない発酵食品が、納豆です。
ほぼほぼ毎日食べます。大好きです！
中でも愛用の納豆がこれ ↓
東京納豆さんの「ひきわり納豆」
東京納豆といっても、地元松阪で作られています。
発酵食品なんていうと、おしゃれで健康的なイメージですが、味噌汁、漬け物、ヨーグルト、チーズ等々、昔から食卓に当たり前にあって、毎日、何かは食べてますよね。
酢や醤油も、そうですね。毎日、お世話になっているんです。
ありがたい食品です。
本日のお散歩歩数 10,726歩 🚶♀️
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