えっ！今頃ブラックベリー？？？って思われたかもしれませんね。
実は、昨年7月に収穫したブラックベリーを冷凍保存してありました。
7月収穫時に作ったジャムが無くなったので、今日は冷凍ブラックベリーを使ってジャムを作りました。
といっても、収穫時でも、私は一度冷凍してからジャムにします。
というのも、ブラックベリーは細かい種（かな？）があるので、食感を良くするために、この種を除くという作業が必要になります。
この作業を私は、つぶしてザルで漉すという原始的なやり方でやっているんですが、冷凍すると細胞が壊れて解凍した時に水が出るので、砂糖をまぶして水分を出さなくていいんですよ。
砂糖を入れた後に漉すと、絞りかすにも砂糖がが含まれてしまって、もったいない気が…(笑)
で、種を除いたブラックベリー液に砂糖を加えて煮詰めます。
これで、トーストやヨーグルトに、しばらく楽しめます。
本日のお散歩歩数 11,248歩 🚶♀️
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